vesperala

Welcome Guest ( Log In | Register )

16 Pages V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Sfaturi practice

Narcisa
post Jun 7 2008, 06:13 AM
Post #21


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Sucuri

- Nu cumpărați decât fructe proaspete pentru suc.

- Spălați-le bine înainte de a le prepara.

- Dacă faceți sucul cu un aparat special, curățați fructele (caise, grepfrut, piersică, portocale, kiwi). Puteți să lăsați sâmburii mici (de exemplu, la grepfrut sau portocală), dar scoateți-i căsuța mărului atunci când preparați un suc care conține acest fruct.

- Dacă faceți un suc de legume sau zarzavat, de exemplu, de spanac sau salată verde, amestecați-l cu unul mai consistent, cum este cel de morcov.

- Nu preparați decât o cantitate mică, pentru că sucul de fructe oxidează imediat.

- Când preparați sucul de fructe, fiți creativ, apelând la diverse combinații. Dar nu amestecați legumele și fructele decât cu foarte mare atenție, pentru că unele combinații pot fi supărătoare pentru stomac.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 9 2008, 07:57 AM
Post #22


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Cum evitam moliile
Pe cat sunt de distrugatoare, moliile sunt tot pe atat de usor de starpit, prin spalare, aer curat si soare. Aceste nesuferite insecte sunt atrase in mod special de lana, mohair, angora si alte fibre de origine animala, dar si de petele de grasime si de transpiratie. Nu puneti in dulap decat lucruri curate. Un mod simplu de a omori larvele moliilor este sa va scoateti hainele cat mai des afara, la soare si aer curat. Lasati-le cel putin de dimineata si pana seara, sau, pe terasa, o noapte si o zi.
In rafturile cu lenjerie de pat sau de corp, plasati din loc in loc tampoane de vata, imbibate cu cateva picaturi de parfum . Reimprospatati-le periodic. Au efect anti-molii fulgerator.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 10 2008, 09:19 AM
Post #23


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



- Cafeaua isi mentine mai bine aroma, daca , in borcanul de sticla unde o pastram introducem un saculet de tifon cu sare grunjoasa. Borcanul trebuie inchis ermetic.
- Salamul si carnatii afumati nu vor mai prinde mucegai pe coaja, daca le ungeti suprafata cu saramura.
- Borcanele murdare se spala foarte bine cu sare grunjoasa, umezita cu otet. Se agita bine, apoi se limpezesc cu apa calda.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 14 2008, 05:49 AM
Post #24


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



- Roșiile și avocado se coc mai repede în cămară dacă le băgați într-o pungă de hârtie găurită;

- Pentru a scurta timpul de coacere a cartofilor, tăiați-i pe jumătate în lungime sau înfigeți în ei o andrea metalică, înainte de a-i băga în cuptor;

- Nucile se mărunțesc într-un timp record dacă le introduceți într-o pungă groasă și presați ușor cu făcălețul, trecând peste ele;

-Pentru a putea scoate mai ușor prăjitura din tavă sau din formă, este important ca recipientul să fi fost bine uns înainte cu grăsime și tapetat cu hârtie pentru copt, făină sau pesmet.

- Din resturile de pește, oase sau capete, se prepară rapid o supă concentrată, adăugați ceapă, țelină, praz, zeamă de lămâie, verdețuri, sare, piper.

-Dacă supa trebuie îngroșată, se pune câte o felie de toast în farfurie și se toarnă supa deasupra. Pâinea absoarbe lichidul, se desface și supa va deveni mai groasă.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 23 2008, 08:07 AM
Post #25


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Pentru a vedea daca este proaspata, apasam carnea cu degetul. Daca adancitura care s-a format revine repede la loc, carnea este proaspata. Carnea proaspata ramane aproape uscata in locul in care este taiata. Mirosul greu al carnii se simte bine daca se incalzeste un cutit sau o furculita si se impunge carnea. Cand nu este proaspata, cutitul sau furculita vor capata un miros neplacut.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 24 2008, 06:35 PM
Post #26


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Varza acra dobandeste o aroma deosebita, daca la gatit se fierbe cu suc de mere sau citronada.
Cartofii isi vor pastra culoarea deschisa la piure daca in apa in care au fiert se adauga putin otet.
Mustarul uscat poate fi improspatat adaugand putin zahar si o lingurita de otet,dupa care se freaca usor.
Pestele in procesul de prajire va forma o crusta crocanta, daca in prealabil se va unge cu ou batut si apoi se va trece prin pesmet.
Din vin alb indoit cu apa, foi de dafin, piper si sare, se prepara o excelenta zeama pentru fiert pestele rasol.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 28 2008, 08:07 AM
Post #27


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



-Fructele încă verzi se coc ușor dacă le puneți într-o pungă de plastic perforată, pentru ca aerul să poată circula.
-Maioneza nu se mai taie dacă în gălbenușul crud se pune, înainte de a-l freca, o linguriță de muștar.
- În toate umpluturile cu orez, acesta trebuie să fie pe jumătate fiert.
- Maioneza rămasă de pe o zi la alta își recapătă prospețimea dacă se adaugă o lingură de apă fierbinte.
- Peștele pentru grătar trebuie trecut înainte prin ulei cald.
- Piureul de urzici devine mai gustos dacă se adaugă două linguri de cașcaval ras sau smântână.
- Zahărul ars se prepară la foc mic și întotdeauna într-un vas emailat.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jun 30 2008, 08:22 AM
Post #28


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



O infuzie puternica de pelin alunga purecii plantelor. Reteta: 100 g pelin proaspat tocat, 125 ml apa clocotita, 1/2 lingurita de sampon delicat (pentru uz cotidian). Preparare si folosire: Turnati apa clocotita peste pelin, acoperiti vasul cu un capac si lasati-l sa se raceasca. Strecurati lichidul, apoi puneti-l intr-un pulverizator cu pompa. Adaugati samponul, scuturati bine si stropiti-va plantele.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 5 2008, 06:15 AM
Post #29


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Dulceturile si gemurile care nu sunt bine închegate pot fi „reparate“ cu ajutorul merelor. Curățate de coajă și date pe răzătoare, se fierb cu puțină apă și zahăr. Adăugați peste ele gemul și fierbeți până capătă consistența dorită.

- Sâmburii decojiți de migdală dau o aromă deosebită dacă sunt adăugați în borcanele cu gem sau dulceață (mai ales de caise).

- Borcanele cu dulceață sau gem lăsate nelegate la gură două-trei zile, nu mai fac mucegai.

- Celofanul se prinde mai bine de gura borcanelor dacă acestea se ung înainte cu albuș de ou.

- Întotdeauna la dulcețuri se pune puțină sare de lămâie. Ea va păstra întregi orice fel de fructe. De exemplu, zmeura sau căpșunele: se curăță, se spală fructele, se pun în straturi în vasul în care vor fierbe, alternând cu zahăr și un praf de sare de lămâie, se lasă în cămară și se fierb a doua zi.

- Dulcețurile vechi și zaharisite se pot încorpora într-o cantitate de dulceață proaspătă, în timp ce fierbe, și se vor reface de minune!

- Dulceața de fructe roșii (fragi, zmeură, căpșune) devine mai parfumată dacă se adaugă după fierbere câteva fructe crude.

- Pentru a ști dacă o dulceață e gata, înmuiați o linguriță în compoziție și lăsați să se prelingă câteva picături pe o farfurie rece. Dacă dulceața curge ca un sirop, mai trebuie lăsată pe foc. Dacă picăturile sunt groase, focul trebuie stins.

- După ce turnați dulceața fiartă în borcan, lăsați-o să se odihnească 48 de ore, înainte de a lega la gură recipientele. În felul acesta veti evita formarea de mucegai.

Gazeta de Sud


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 9 2008, 08:48 AM
Post #30


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Tampoane cu parfum

In rafturile cu lenjerie de pat sau de corp, plasati din loc in loc tampoane de vata, imbibate cu cateva picaturi de parfum sau ulei aromat de paciuli. Reimprospatati-le periodic. Au efect anti-molii fulgerator.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 15 2008, 08:25 AM
Post #31


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



- Laptele acrit trebuie lăsat să se îngroașe. Presărat cu zahăr și scorțișoară, devine un desert dietetic.

- Ceapa și usturoiul tăiate, rămase de la prepararea mâncării, se păstrează excelent, fără să-și piardă gustul și să-și împrăștie mirosul, dacă sunt ținute într-un borcănel cu capac, la frigider.

- Castraveții nu trebuie curățați niciodată dinspre coadă, locul de depozitare a amărelii. Porniți cu cuțitul de la vârf.

- Orezul din umpluturi (sarmale, ardei etc.) trebuie să fie pe jumătate fiert. Preparatele vor fi mai afânate și vor avea un gust deosebit.

- Pătrunjelul rămâne proaspăt și nu-și pierde vitaminele dacă se păstrează între două farfurii adânci.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 16 2008, 07:23 AM
Post #32


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



-Ficatul prăjit devine mai digerabil dacă se stropește cu câteva picături de lămâie sau de oțet.

- Resturile de brânză și de cașcaval nu trebuie aruncate. Băgați-le la cuptor până încep să se-nmoaie, amestecați-le, apoi puneți-le pe pâine prăjită. E un fel de mâncare delicios și rapid.

- Uleiul rămas de pe urma prăjitului (cartofii la ceaun, de exemplu) se păstrează curat dacă după fiecare întrebuințare se pune în el, cât este încă fierbinte, un albuș de ou. Prăjindu-se, acesta atrage la suprafață toate deșeurile. Nu folosiți mai mult de patru ori același ulei. Acoperiți vasul în care-l păstrați, fiindcă altfel râncezește ușor.

- Varza roșie e prea sărată: adăugați două mere tăiate sau un cartof crud, ras.

- Nu mai aveți ou pentru uns prăjiturile: folosiți lapte nefiert.

- Supa este prea groasă: subțiați-o cu lapte sau apă fiartă cu Vegeta sau Knorr.

- Făina nu mai face gărgărițe dacă introduceți în ambalaj unu-doi căței de usturoi curățați.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 25 2008, 08:46 AM
Post #33


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Pentru un pandispan reusit trebuie sa tinem cont de urmatoarele:

-ustensilele cu care si in care batem albusurile trebuie sa fie bine degresate, altfel albusurile nu se mai bat spuma cum trebuie;
-cand separam albusurile de galbenusuri trebuie sa avem grija sa adunam albusul ramas pe coaja oului;
-daca in timpul separarii albusului de galbenus se sparge galbenusul, nu mai folositi acel albus pentru ca nu se va mai bate spuma;
-folositi numai zahar tos;
-adaugati 1 lingura de zeama de lamaie sau rom ajuta sa se dizolve mai repede zaharul, mentine spuma si o umfla;
-bateti intai albusurile spuma, adaugati apoi tot zaharul tos odata si zeama de lamaie sau romul si bateti in continuare pana se intareste spuma, va avea aspectul unei zapezi intarite;
-cand adaugati galbenusurile sau faina(daca in afara de faina mai puneti si altceva in compozitia blatului, amestecati celelalte ingrediente cu faina)se amesteca numai cu telul in forma de para si doar prin rasturnare, de jos in sus, ca sa nu se lase spuma(se pierde aerul din albus), nu mai mult de 10 ori pentru faina si 5 ori pentru galbenus;
-cuptorul trebuie incalzit bine inainte de a introduce blatul la cuptor;
-blatul copt il lasati sa se raceasca in bucatarie, nu-l dati la rece caci devine cleios;
-blaturile care se taie pe grosime, trebuie taiate prin miscari de fierastrau,inainte-inapoi,ca sa nu se striveasca miezul.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 26 2008, 11:24 AM
Post #34


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Dacă vă este dor de gustul fructelor uscate, iata cum puteti obține produsul dorit: se spală fructele foarte bine și se înlătură cele lovite sau stricate. Caisele și piersicile se taie în jumătăți, iar prunele se lasă întregi și li se scot doar sâmburii. Se acoperă apoi grătarul cuptorului cu o pânză și se așază fructele pe ea. Nu trebuie să uitați să puneți caisele și piersicile cu partea tăiată în sus. Se vor lăsa să se usuce cu ușa de la cuptor întredeschisă.

După ce s-au uscat, se vor ține într-un loc uscat și rece, unde vor rezista luni în șir.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

malitzia
post Jul 27 2008, 07:02 AM
Post #35


StarGazer
Group Icon
******

Group: Stars
Posts: 12,599
Joined: 2-May 08
Member No.: 172



-Sucul de morcov este un pretios ajutor al celor care sufera de digestie dificila sau lipsa poftei de mancare. Morcovul este bogat in substante anti-oxidante ca vitamina A, dar si alte vitamine si minerale, atat de necesare organismului uman. O cura de zece zile cu suc proaspat cicatrizeaza ranile facute de ulcer si imbunatateste vederea, mai ales a celei pe timp de noapte.
Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 27 2008, 09:27 AM
Post #36


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



Merele curatate si tocate pentru salata nu se vor innegri la culoare, daca in prealabil se vor tine 10 minute in apa rece sarata.

Compotul de fructe va deveni mai aromat, daca in cel de caise se vor adauga 2-3 linguri de vin alb, iar in cel de capsune, visine si prune 1-2 linguri de vin rosu.

Nucile deshidratate si lipsite de gustul lor specific se vor tine vreo 5-6 zile in apa cu sare. Apa va razbate prin coaja la miez si va restabili gustul si consistenta lor.

Nucile pentru creme, glazuri sau umpluturi, nu se piseaza in piulita pentru ca devin uleioase, ci se dau prin masina speciala de macinat nuci ori prin masina de tocat carne.

Fructele uscate se umfla mai repede daca in apa in care sunt tinute se pune si putina drojdie.

Va fi mai lesne a indeparta pielita de pe persici daca acestea se vor cufunda cateva secunde in apa clocotita.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Jul 27 2008, 02:19 PM
Post #37


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



In timp, aurul isi pierde din stralucire. Pe cel galben il poti curata aplicand alcool etilic pe o carpa moale si lustruind usor. Aurul alb, in schimb, trebuie tratat doar la bijutier.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

malitzia
post Jul 31 2008, 11:54 AM
Post #38


StarGazer
Group Icon
******

Group: Stars
Posts: 12,599
Joined: 2-May 08
Member No.: 172



Frisca batuta cu zahar, intrebuintata la torturi si la prajituri, trebuie bine scursa inainte de a fi folosita, deoarece zerul pe care il lasa strica atat gustul, cat si forma prajiturii.

Dulceata se pastreaza mai bine si nu se zahariseste daca in timpul prepararii ei marginea vasului se va sterge cu o carpa curata, inmuiata in apa rece.

Nucile bune pot fi deosebite de cele seci sau stricate prin introducerea lor intr-un vas cu apa. Cele bune se lasa imediat la fund, cele stricate, mai incet, iar cele seci plutesc la suprafata apei. Nucile bune se pun apoi la uscat, la soare.

Apa in care se prepara cafeaua neagra nu trebuie lasata sa fiarba. Cafeaua se adauga cel mai tarziu inainte de primul clocot. Prin fierbere se pierde o parte din oxigen si devine grea. Daca din neatentie, ati lasat-o un pic sa clocoteasca, se toarna imediat putina apa rece.

Maioneza se poate face cu mai putine oua daca in ea se adauga cateva cuburi de cartofi fierti, calzi si bine sfaramati.

Untul care se foloseste pentru ornarea unui preparat trebuie topit numai pe baia de aburi. Focul il deterioreaza, ii schimba calitatea si aspectul.

Pentru ca lamaia sa fie cat mai parfumata, mai ales daca urmeaza sa fie pusa in ceai, inainte de a o taia, trebuie oparita (rapid, fara a fi tinuta in apa).

Perisoarele se formeaza cu mana in apa rece pentru a nu se lipi de mana.

Menta este folosita printre altele si la parfumarea branzeturilor.

Mamaliga nu mai face cocoloase daca inainte de a pune malaiul la fiert il stropiti cu apa rece.

Patrunjelul este otravitor pentru pasarile de casa. Antidotul folosit este laptele acru sau apa amestecata cu otet.

Nu trebuie sa puneti conservant in conserve pentru ca le strica gustul. Puneti cateva pastile de aspirina pisata deasupra, este mai eficace, nu strica gustul si este folositoare sanatatii.

Varza murata prea tare se opreste din fermentatie cu 5-6 pastile de aspirina.

Frisca batuta isi pastreaza consistenta daca la preparare pentru fiecare jumatate kg de frisca adaugati jumatate lingurita gelatina.

Prajiturile din albus de ou vor creste foarte frumos daca la baterea albusului se adauga si o jumatate de plic de praf de copt.

Castravetii acrii vor avea un gust mai picant daca in borcan se presara printre ei cateva cuisoare.
Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Aug 2 2008, 08:23 AM
Post #39


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



- Cojile de mere, gutui și pere uscate în cuptor, apoi pisate și amestecate cu miere și puțin propolis reprezintă un preparat natural excelent împotriva durerilor de stomac și de pancreas;

- Castraveții de grădină își păstrează timp îndelungat prospețimea dacă sunt dați cu albuș de ou și atârnați de codiță pe o sfoară;

- Lămâile tăiate se pun cu fața zemoasă pe o farfurie cu oțet. Ele rămân astfel proaspete multă vreme, iar oțetul se aromează plăcut;

- Toate preparatele cu spumă de albuș se coc astfel: primele cinci minute la foc mic, apoi la foc mare;

- Dacă pregătiți o prăjitură cu fructe, coaceți mai întâi cinci minute aluatul presărat cu puțină făină și zahăr. Scoateți apoi tava și puneți repede fructele.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

Narcisa
post Aug 3 2008, 03:03 PM
Post #40


StarGazer
Group Icon
******

Group: EveningStar
Posts: 23,969
Joined: 30-December 07
Member No.: 9



- După însiropare, presărați blatul de tort cu puțin amidon (alimentar) și numai după aceea puneți crema;

- Dacă, pentru o cremă , aveți de frecat zahăr cu unt, operația va reuși fără cusur dacă veți pune și două-trei linguri de lapte dulce clocotit;

- Puneți într-un săculeț din tifon dublu zahăr tos și presați-l cu fierul de călcat fierbinte. Combinându-l cu trei pachete de zahăr vanilat, veți obține zahăr pudră vanilat.

- Înainte de a pregăti o budincă din orez, tăieței sau griș, „îmbrăcați“ complet cu zahăr caramelizat, interiorul vasului.

- Preparatele în care folosiți bulion de roșii vor avea un gust fin dacă le veți adăuga și o linguriță de zahăr.

- Când pregătiți omleta, puneți în castronul în care bateți ouăle două-trei cuburi mici de unt și preparatul va fi mai pufos.


User's Signature

Go to the top of the page
PM
+ Quote Post

16 Pages V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 User(s) are reading this topic (1 Guests and 0 Anonymous Users)
0 Members:

 



RSS Lo-Fi Version Time is now: 22nd November 2017 - 03:03 PM
Arta si savoare www.iconcert.ro
 Vesperala Forum